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Le vin n’aime ni le froid, ni le chaud !
Une cave à vin sert à maintenir une température constante car les chocs thermiques sont très néfastes au bon vieillissement de votre vin.
La température idéale se situe entre 10 et 14°.
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Selon les vins, la température de dégustation diffère :
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Vins rouges charpentés
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Vins rouges jeunes
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Vins rouges légers
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Vins blancs charpentés
Champagnes
Vins rosés
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Vins blancs pétillants
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Vins blancs légers
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+18 – 19°C
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+16 – 17°C
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+14 – 15°C
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Vins blancs charpentés
+12 -13°C
Vins rosés
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+10 – 11°C
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+8 – 9°C
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C’est pourquoi, choisir une cave multi-température, vous permettra de gérer simultanément plusieurs zones de froid.
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Pas de temps sec !
L’hygrométrie, doit être entre 65 et 75%. Il faut donc que votre cave à vin soit équipée d’un hygromètre intérieur. Une atmosphère trop sèche contracte les bouchons en liège et le vin s’évapore.
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Le vin vieillit dans le noir !
Les portes vitrées sont donc très esthétiques mais bien qu’elles soient opaques et traitées anti-UV, elles sont moins isolantes et consomment donc davantage.
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Le vin respire !
Et oui, par le bouchon ! Votre cave à vin doit être équipée d’un filtre à charbon actif qui devra être changé chaque année.
Préférez un endroit frais et bien aéré pour entreposer votre cave.
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Pas de mauvaises vibrations !
Les vibrations d’une cave mal installée cassent les molécules de vos meilleurs crus. Le vin doit se reposer tranquillement et les meilleures caves disposent d’un système anti vibrations.
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Vieillir comme du bon vin !
Comme vous voudrez faire vieillir vos vins, votre collection va s’agrandir rapidement et il vaut mieux prévoir large lors de votre achat.
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Que l’on soit œnophile ou bien épicurien, autant déguster une bouteille à la bonne température car cela vous permettra de sentir le vin : s’il est trop froid, il se referme et ne se livre pas et s’il est trop chaud, il donne une sensation alcooleuse et brûlante.
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J’en profite pour vous rappeler qu’il vaut mieux privilégier un verre tulipe pour déguster du vin, car sa forme permet d’emprisonner les arômes en partie haute.
Tenez toujours votre verre par le pied pour éviter que votre main ne réchauffe son contenu.
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Bonne dégustation !
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Cave à vin 18 bouteilles intégrable
CVI318X-XS – SMEG
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Caves à vin horizontales
POLAR130
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Cave à vin tempérée 197 bouteilles
SCV115A-AS – SMEG
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Cave à vin 92 ou 155 bouteilles
Polar217
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